ตำระวิง บายไก่สวิง’ แซ่บชัวร์ นัวถึงรส

พามารู้จักเจ้าของกิจการ ตำระวิง คุณกันตพัฒน์ โภคินวัฒนาทัศน์ (นัท) เจ้าของแฟรนไชส์ตำระวิง หลังแนะนำตัวกันสั้นๆ เราหยิบมือถือกดบันทึกเสียงแล้วการสัมภาษณ์ ก็เริ่มขึ้นตรงนั้น

ตำระวิง

ตามธรรมเนียม..ตำระวิงบายไก่สวิง เกิดขึ้นได้ยังไง

คุณแม่เปิดร้านขายส้มตำไก่ย่างมาตั้งแต่ปี 2543 แล้วพอผมเรียนจบด้านการทำอาหารก็มาช่วยคุณแม่ทำร้านอาหาร เมื่อปี 2558 โดยใช้แบรนด์ใหม่ในนาม ตำระวิง บายไก่สวิง สมัยคุณแม่จะเป็นไก่ตัว ไก่หมุน แต่พอผมมาทำเอง ก็เป็นไก่ชิ้น เลยเรียกว่าไก่สวิง ผมก็นำความรู้ที่ร่ำเรียน บวกกับประสบการณ์เป็นเชฟโรงแรมห้าดาว มาปรับใช้ในการทำธุรกิจ ก็ทำเป็นรูปแบบแฟรนไชส์ โดยมีร้านต้นแบบอยู่ที่ครุใน ทุ่งครุ

ต้องบอกว่า ไม่ใช่เปิดร้านมาไม่กี่วัน ก็ทำแฟรนไชส์นะครับ คือเราคิดระบบไว้ตั้งแต่แรกแล้ว ว่าจะทำแฟรนไชส์ ทีนี้ ความสำคัญก็คือ จำเป็นต้องมีร้านต้นแบบ เพื่อไว้เป็นแบบอย่างของแฟรนไชส์ซี เพื่อให้เราได้เรียนรู้ระบบการจัดการต่างๆ เพื่อให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน ที่ผ่านมาเราจะถูกถามบ่อยๆว่า ร้านส้มตำ ต้องซื้อแฟรนไชส์ด้วยเหรอ

Take to get to know the owner of the Tarawing business, Khun Kantapat Phokinwathat (Nat) After introducing ourselves briefly We picked up the cellphone, recorded the audio, then the interview Began right there

Mum has been selling grilled chicken papaya salad since 2000. When I graduated in cooking, I came to help my mother run a restaurant in 2015, using a new brand named Tamrawing By Kai Swing. Chicken turns but when I do it myself Is a piece of chicken Therefore called chicken swing I also apply the knowledge I studied Combined with experience as a five star hotel chef Adapted to do business Also made into a franchise style With a prototype shop at Khru in Thung Khru

Having said that, it wasn’t a store opened for a few days. Then make a franchise Meaning we have thought the system in the first place That will make the franchise. Now the importance is Need a prototype shop To be a role model of the franchise C. For us to learn about various management systems To be the same standard In the past, we have often been asked if Somtum restaurants have to buy franchises too.

แหล่งรวบรวมข้อมูล : Google

สามารถติดตามเพิ่มเติม ได้ที่นี่